Gefahr beim Meal Prep: Expertin warnt vor toxischen Stoffen in der Ernährung

Berlin. Petra Hiller, stellvertretende Leiterin der Fachgruppe „Bakterielle Toxine, Gemeinschaftsverpflegung“ am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), warnt vor gesundheitlichen Risiken beim Meal Prep. Sie betont, dass das Vorkochen von Mahlzeiten nicht ohne Regeln erfolgen sollte, um toxische Stoffe in der Ernährung zu vermeiden.

Expertin warnt vor Risiken beim Meal Prep

Petra Hiller, Expertin für Mikrobiologie und Lebensmittelsicherheit, hebt hervor, dass nicht alle Bevölkerungsgruppen gleichermaßen von Meal Prep profitieren. Sie warnt davor, wichtige Hygiene-Regeln beim Kochen zu vernachlässigen, da dies zu krankmachenden Keimen führen kann. Diese Keime können Lebensmittelvergiftungen verursachen und im schlimmsten Fall sogar lebensbedrohlich sein.

Mikroorganismen im Kühlschrank

Hiller weist darauf hin, dass auch im Kühlschrank Mikroorganismen vorhanden sind, die sich bei falscher Lagerung von vorbereiteten Mahlzeiten vermehren können. Es ist daher entscheidend, die Haltbarkeit von vorgekochten Speisen im Kühlschrank im Auge zu behalten, um gesundheitliche Risiken zu minimieren.

Sicheres Meal Prep

Um die Risiken beim Meal Prep zu reduzieren, empfiehlt Hiller, auf die Einhaltung von Hygiene-Regeln zu achten. Dazu gehören das gründliche Waschen von Händen und Kochutensilien, die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank und das Beachten von Verzehrfristen. Indem diese Maßnahmen befolgt werden, kann die Sicherheit von vorgekochten Mahlzeiten gewährleistet werden.

Mit den Ratschlägen von Petra Hiller können Verbraucher beim Meal Prep gesunde Mahlzeiten genießen, ohne sich gesundheitlichen Risiken auszusetzen. Es liegt an jedem Einzelnen, durch sorgfältige Zubereitung und Lagerung von Speisen ein gesundes Essvergnügen zu gewährleisten.